एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कटोरी पालक (बारीक कटा हुआ)
250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 बड़ा प्याज (टुकड़ो में कटा हुआ)
1 इंच अदरक का टुकड़ा
लहसुन की 5-6 कलियां
4 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुईं)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्‍वादानुसार
दो बड़ा चम्‍मच मलाई
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में पानी गरम करने के लिए रखें.
- एक उबाल आते ही इसमें पालक डालकर उबाल लें.
- जब पालक के पत्ते सॉफ्ट हो जाएं तब आंच बंद कर पालक को ठंडे पानी से धो लें.
- इसके बाद मिक्सी में पालक पीस लें. ध्यान रखें कि पानी न मिलाएं
- अब प्याज, लहसुन, अदरक और टमाटर भी मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें और एक कटोरी में निकालकर रख लें.
- मीडियम आंच में दोबारा एक पैन में तेल गरम करें.

- तेल के गरम होते ही इसमें तैयार पेस्‍ट डालकर भूनें.
- फिर इसमें पालक का पेस्‍ट डालकर इसे उबलने दें. एक उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिलाएं.
- अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और पालक को एक बार चला लें.
- अगर ग्रेवी गाढ़ी बन जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं.
- ग्रेवी के बनते ही आंच बंद कर ऊपर से मलाई डाल दें.
- तैयार है पालक पनीर. रोटी या नान के साथ सर्व करें.