एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम पनीर
2 पिसी हुई प्याज
एक से दो छोटे चम्मच अदरक का पेस्ट
3 से 4 टमाटर की प्यूरी
आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 लंबी कटी हरी मिर्च
6 से 8 काजू का पेस्ट
1 से 2 तेजपत्ते
आधा कप फुल क्रीम दूध
2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
2 से 3 चुटकी गरम मसाला पाउडर
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ी चम्मच ताजा क्रीम (मलाई)
2 बड़े चम्मच मक्खन (बटर)
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

क्रीम, हरी धनिया पत्ती से और मक्खन से पनीर बटर मसाला गार्निश करें.

विधि

- एक कढ़ाई में गैस पर तेल और मक्खन साथ में गर्म करें, फिर तेजपत्ता और प्याज का पेस्ट डालकर भून लें जब प्याज सुनहरे होने लगें तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
- फिर काजू का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाकर भूनें.
- अब टमाटर की प्यूरी डालकर तेल छूटने तक भूनें.
- टमाटर प्यूरी भुन जाए तो उसमें धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से चलाकर मिलाएं.
- फिर कढ़ाई में दूध, पानी और नमक डालें चम्मच से अच्छे से मिलाते हुए उसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं.
- पनीर के टुकड़ों को एक इंच के चौकोर शेप में काट लें.
- ग्रेवी में पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं, फिर ताजा क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दे.
- स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला खाने के लिए तैयार है.