एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

कोफ्ते बनाने के लिए:
1 छोटी पत्तागोभी
2 कटोरी बेसन
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
नमक स्वादानुसार  
पानी घोल बनाने के लिए
तेल तलने के लिए

ग्रेवी बनाने के लिए:
1 प्याज
1 टमाटर
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च
1/2 टीस्पून साबुत जीरा
1/4 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून जीरा  पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक कटोरी में पत्तागोभी को बारीक काट लें.
- अब इसमें बेसन, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसका घोल बनाएं.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- तैयार हैं पत्तागोभी के कोफ्ते.
- अब ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, अदरक-लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें.
- मीडियम आंच में उसी पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही जीरा डाल दें.
- जीरे के चटकते ही तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मसाला भूनें.
- जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, पानी डालकर उबालें.
- पानी उबलकर जब आपकी ग्रेवी के अनुसार तैयार हो जाए तब इसमें गरम मसाला और कोफ्ते डालकर 2 मिनट बांद आंच बंद कर दें.
- तैयार है पत्तागोभी के कोफ्ते ही सब्जी. गर्मागरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.