एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

- 2 मुट्ठी अरहर की दाल (तुअर दाल)
- एक कप नारियल का पेस्ट (कच्चा नारियल हल्के पानी के साथ मिक्सी में पीस लें)
- एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 से 3 हरी मिर्च लंबाई में कटी
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 5 से 6 करी पत्ते
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच राई
- स्वादानुसार नमक
- तेल

सजावट के लिए

हरे धनिया से दाल को गार्निश करें.

विधि

- अरहर की दाल (तुअर दाल) साफ करके धो लें और प्रेशर कूकर में 3 कप पानी डालकर उसमें दाल डालें. फिर ढक्कन बंद करके कूकर गैस पर मध्यम आंच पर रख दें. 3 से 4 सीटी आने पर गैस बंद कर दें.
- एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें राई और जीरे का तड़का लगाकर करी पत्ता भूनें.
- फिर हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनकर उसमें नारियल का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
- जब तड़का पककर लाल होने लगे तो उसमें उबली हुई अरहर की दाल (तुअर दाल) डाले और मिक्स करके एक उबाल आने तक पकाएं.
- अब गैस बंद कर दें. वरण (महाराष्ट्रियन दाल) तैयार है. अब इसे भात (चावल) के साथ खाएं.