एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 फूलगोभी (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटी कटोरी मटर
1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
लहसुन की 8-10 कलियां
1 छोटा टुकड़ा अदरक
2 हरी मिर्च
1 छोटी कटोरी टोमैटो प्यूरी
1 छोटा चम्मच हल्दी
1  छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए

विधि

- तेल के गर्म होते ही फूलगोभी और आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.

- हल्का फ्राई होते ही फूलगोभी और आलू को एक प्लेट में निकालकर रख लें.

- अब इसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.

- इसी बीच प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें.

- तेल के गर्म होते ही तैयार पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

- जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें.

- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं.

- मसालों के भुनते ही फ्राइड गोभी-आलू और साथ में मटर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें.

- सब्जी को ढककर 15 से 20 मिनट तक पकाएं.

- तय समय के बाद गरम मसाला डालें और 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.

- तैयार है हलवाई स्टाइल आलू गोभी की सब्जी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.