एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 मध्यम आकार के बैंगन
3 कप दही
एक प्याज बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार काली मिर्च पिसी हुई
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

बारीक कटी हुई हरी धनिया

विधि

- सबसे पहले बैंगन को धोकर कपड़े से पोंछकर सुखा लें.
- अब इस पर तेल लगाकर ओवन में या गैस पर धीमी आंच पर चारों तरफ से भुन लें.
- बैंगन में चाकू डालकर देखें यह पककर अच्छी तरह भुन गया हो तो गैस बंद कर दें.
- अब इसे ठंडे पानी में डालकर निकालें. फिर बैंगन का छिलका उतार लें.
- इसके बाद छिले हुए बैंगन को अच्छी तरह मैश करें.
- फिर बर्तन में दही डालकर फेंटे. इसमें मैश किया हुआ बैंगन, लाल मिर्च, काली मिर्च, प्याज और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- तैयार है बैंगन का रायता. इसे हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें.