एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप चावल
1 कप कॉर्न
1 कप काजू
1 प्याज कटी हुई
1 टमाटर
2 हरी मिर्च कटी हुई
1/2 हरी शिमला मिर्च
1 गाजर
1 हरी इलायची
2 लौंग
1 बड़ी इलायची
1 तेजपत्ता
एक इंच टुकड़ा दालचीनी
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
घी 2 बड़ा चम्मच
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर 30 मिनट के लिए चावल भिगोकर रख दें.
- इसके बाद मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में घी डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- घी के गरम होने पर इसमें काजू फ्राई कर प्लेट पर निकाल कर अलग रख लें.
- अब हरी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर भून लें.
- मसालों के भुनते ही प्याज और टमाटर डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- इसमें गाजर, कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर सब्जियों को पकाएं.
- सब्जियों के हल्का पकने पर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
- तय समय के बाद चावल का पानी छानकर कूकर में चावल, नमक, डेढ़ गिलास पानी और काजू डालकर मिलाएं और कूकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलकर पुलाव प्लेट पर निकाल लें.
- तैयार है कॉर्न काजू पुलाव. दही या हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें.