एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप कटहल
2 कप बासमती चावल
1/2 कप फूलगोभी (कटी हुई)
1/4 कप दही
4 प्याज (कटी हुई)
2 तेज पत्ता
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टेबलस्पून बिरयानी मसाला
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें तेज पत्ता, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें.
- लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.
- मसाले के तेल छोड़ने पर कटहल डालकर 2-3 मिनट भून लें.
- अब बिरयानी मसाला, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, दही और फूलगोभी डालकर मिलाएं चलाते हुए पकाएं.
- कटहल के मसाले में मिल जाने के बाद इसमें चावल डालकर कुछ देर पकाएं.
- अब पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकने दें.
- तय समय के बाद कूकर का ढक्कन खोलकर बिरयानी प्लेट में निकाल लें.
- तैयार है कटहल बिरयानी. दही या रायते के साथ सर्व करें.