एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप चावल
1 कप मेथी
1 कप मटर
2 कप पनीर
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/4 कप प्याज (कटी हुई)
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून जीरा
चुटकीभर हींग
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून चाट मसाला
2 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर गहरे तले वाले बर्तन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा और हींग डालकर तड़काएं.
- अब प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज के अच्छी तरह से भूनने के बाद इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दें.
- अब चावल, मटर और मेथी डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- फिर पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
- चावल के आधे पक जाने पर इसे कुछ देर ढककर पकाएं.
- इस बीच दूसरी ओर पैन में तेल गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें पनीर डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें.
- अब बर्तन का ढक्कन हटाकर इसमें पनीर और हरा धनिया डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पका लें.
- तैयार है मेथी-पनीर राइस. चाय मसाला डालकर दही के साथ सर्व करें.