एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप चावल
1 कप प्याज
1/2 कप शिमला मिर्च
1 कप टमाटर
1/2 कप गाजर
1/2 कप स्वीट कॉर्न
1/2 कप फूलगोभी
1 कप आलू
1 कप मटर
1 टीस्पून राई
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा और राई डालकर चटकाएं.
- फिर प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद सभी सब्जियां डालकर 2 से 4 मिनट तक पका लें.
- जब सब्जियां नरम हो जाएं तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.
- अब चावल डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- फिर पानी और गरम मसाला डालकर कूकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक पका लें.  
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने पर पुलाव प्लेट पर निकाल लें और हरे धनिये से सजा दें.
- तैयार है मिक्स वेज पुलाव. पापड़ और रायते के साथ सर्व करें.