एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 टेबलस्पून घी
1 तेज पत्ता
1/4 टीस्पून काली मिर्च
1 चक्र फूल
दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा
4 लौंग
1 टीस्पून जीरा
आधा प्याज कटे हुए
1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टमाटर बारीक कटे हुए
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 कप राजमा (रातभर पानी में भीगे हुए )
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
2 टीस्पून धनियापत्ती
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून नमक
1/2 टीस्पून गर्म मसाला
1 कप बासमती चावल (10 मिनट पानी में भीगे हुए)
2 कप पानी

विधि

- राजमा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी गर्म करें.
- घी गर्म होने पर तेजपत्ता, काली मिर्च, चक्र फूल, दालचीनी, लौंग और जीरा डालकर चटकने तक भून लें.
- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 से 2 बार चलाते हुए भूनें.
- फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें और 2 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद राजमा डालें और करछी/चम्मच से चालाते हुए मिला लें. ( राजमा डालने से पहले राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रखें और करीब 10 मिनट ऊबाल लें.)
- अब धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और चावल डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद पानी और धनियापत्ती डालकर 2 सीटी लगाकर पका लें.