एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप काजू
2 कप बासमती चावल
1 कप बारीक कटी हुई प्याज
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 टीस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
2 हरी इलायची
4-5 लौंग
1 इंच टुकड़ा दालचीनी का
1 चक्रीफूल
2 टेबलस्पून घी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- चावल में दो गिलास पानी डालकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
- इसके बाद प्रेशर कूकर में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
- घी के गर्म होने इसमें हरी इलायची, लौंग, दालचीनी , चक्री फूल डालकर भुनें.
- मसालों के भुनते ही लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुनें.
- चावल का पानी छान लें.
- इसके बाद कूकर में काजू , चावल और नमक डालकर मिलाएं.
- फिर डेढ़ गिलास पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी लगा लें.
- सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें. कूकर प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.
- काजू पुलाव को प्लेट पर निकालें और रायते के साथ खाएं-खिलाएं.