ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी पुलाव
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पुलाव खाना हर कोई बहुत पसंद करता है पर क्या कभी आपने कश्मीरी पुलाव ट्राई किया है? इसका स्वाद बहुत ही बेमिसाल होता है.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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1 कप बासमती चावल
7 से 8 काजू (भुने हुए)
7 से 8 बादाम (भुने हुए)
1 टेबलस्पून अनार के दाने
सेब (आधा कटा हुआ)
3 लौंग
1 इंच दालचीनी (दरदरी पिसी हुई)
2 से 3 हरी इलायची (पिसी हुई)
1 तेज पत्ता
2 बड़ी इलायची
1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
1 टीस्पून चीनी
1 टीस्पून केसर
नमक स्वादानुसार
घी जरूरत के अनुसार
विधि
- सबसे पहले बासमती चावल साफ कर पानी में करीब आधा घंटा के लिए भिगोकर रख दें.- मीडियम आंच पे एक पैन में घी गर्म कर तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची डालकर भून लें.
- अब खड़े मसालों में कश्मीरी लाल मिर्च, चीनी, केसर और नमक मिलाकर एक मिनट तक चलाएं.
- उसके बाद भीगे चावलों को मसालों में अच्छे से मिलाकर 1 से 2 मिनट तक फ्राई कर लें.
- फिर चावल में 2 कप पानी डालें और पैन को 10 से 12 मिनट तक ढककर रख दें.
- जब चावल पक जाएं तो गैस बंद कर चावल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें.
- अब पके चावल में बादाम, काजू, अनार के दाने और सेब को अच्छे से मिक्स करें.
- तैयार है कश्मीरी पुलाव. सलाद और रायते के साथ सर्व करें.