एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

10-15 ब्रेड स्लाइस
4 आलू (उबले हुए)
1 टीस्पून अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
1 टीस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून सौंफ पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला
नमक स्वादानुसार  
तेल तलने के लिए

विधि

- सबसे पहले कचौड़ी का मसाला बनाने के लिए लहसुन-अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट आलू में डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- अब बाकी के सभी मसाले इसमें डालकर अच्‍छी तरह मिलाएं.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल के गरम होते ही आलू का मसाला डालकर दो मिनट तक अच्‍छी तरह से भून लें और आंच बंद कर दें.
- आलू का मसाला जब ठंडा हो जाए तो लोई की तरह इसकी गोलियां बना लें.
- अब ब्रेड की स्लाइस के किनारे हटा कर उसे पानी में डुबोएं और फिर उसका पानी निचोड़ लें.
- ब्रेड पे तैयार मसाले की गोली रखकर हल्के हाथ से दबाएं.
- अब बाकी की ब्रेड से ऐसे ही कचौडि़यां तैयार कर लें.
- अब दोबारा मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें और कचौड़ियों को तल लें.
- तैयार है ब्रेड आलू की कचौड़ियां. दही, हरी चटनी या फिर इमली की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें.