आवश्यक सामग्री

2 कप मैदा
100 ग्राम तेल
नमक

भरावन के लिए 1 कप किसा हुआ चीज
1/4 कप प्याज बारीक कटा
आधा छोटा चम्मच अदरक व हरी मिर्च कुटी हुई
आधा छोटा चम्म साबूत धनिया, सौंफ, जीरा, लालमिर्च पिसी, गरम मसाला पिसा, काला नमक, सादा नमक
थोड़ा हरा धनिया बारीक कटा
तेल तलने के लिए

विधि

- मैदा को छान कर उसमें तेल का मोयन और नमक मिलाकर टाइट गूंथ लें और ढक्कन लगाकर रख दें.
- अब कचोरी का मसाला तैयार करने के लिए एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें. उसमें प्याज, अदरक, हरी मिर्च भूनें. जीरा-सौंफ व धनिया डालें. ठंडा होने पर हरा धनिया व चीज मिला लें.
- अब मैदे की छोटी-छोटी बराबर की लोई लें व हथेली पर फैलाएं. इसमें चीज मसाला भरें व कचौरियां तैयार कर लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके ठंडा करें व कचोरियों को धीमी आंच पर सुनहरी होने तक तल लें.