इस परफेक्ट रेसिपी से बनाइए सॉफ्ट ढोकला
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घर में स्पंजी और मुलायम ढोकला बनाने के लिए सामग्री का सही अनुपात होना बहुत जरूरी है. अगर ली गई मिश्रण की सामग्री में थोड़ा-भी कम ज्यादा हो गया ढोकला सही नहीं बनेगा. इसी चीज को ध्यान में रखते हुए हम बता रहे हैं कि इसे बनाने में सामग्रियों की मात्रा कितनी हो.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
-
बेसन 1 कप
रवा डेढ़ चम्मच
चीनी 3 चम्मच
साइट्रिक एसिड 1/2 चम्मच
नमक 1 चम्मच
पानी 1 कप
फ्रूट सॉल्स 1 चम्मच
ढोकला बनाने वाला बर्तन
प्रेशर कूकर
छौंका के लिए सामग्री
करी पत्ते 8-10
पानी आधा कप
चीनी एक बड़ा चम्मच
नमक 1/4 छोटा चम्मच
बारीक सेंव 2 बड़ा चम्मच
विधि
- एक बर्तन में बेसन, रवा, चीनी साइट्रिक एसिड और नमक डालकर छान लें.- इसके बाद इसमें 1 कप पानी डालकर घोल कर तैयार करें. इस बात का ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा मोटा हो और न ही पतला.
- ढोकले के बर्तन में हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
- प्रेशर कूकर या ढोकले को स्टीम करने वाले बर्तन में पानी डालकर आंच पर रख दें.
- बेसन वाले घोल में आखिर में फ्रूट साल्ट डालकर जल्दी से घोलकर बर्तन में डालकर गर्म पानी वाले बर्तन में डाल दें.- जब पानी से भाप निकलने लगे तभी ढोकले वाला बर्तन इसमें रखें.
- भाप में ढोकले को 15 मिनट तक पकाएं.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.
- ढोकले को चाकू से काटकर दूसरे बर्तन में रखें.
- एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए मीडियम आंच पर रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई, करी पत्ते, हरी मिर्च, चीनी, नमक और पानी डालकर उबाल लें.
- इस उबले पानी को ढोकले पर डाल दें.
- ऊपर से बारीक सेंव छिड़कर खाएं और खिलाएं.
- इस उबले पानी को ढोकले पर डाल दें.
- ऊपर से बारीक सेंव छिड़कर खाएं और खिलाएं.