एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 आलू
2 कप बेसन
1 कप गाजर, कद्दू, मटर
1 कप दही
2 टेबलस्पून अदरक पतला कटा हुआ
2 टीस्पून जीरा पाउडर
2 टीस्पून राई पाउडर
1/4 गरम मसाला
2 टीस्पून करी पाउडर
1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें और साथ ही आलू के पतले गोल-गोल पीस काट लें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में पानी डालकर मटर उबालने के लिए रखें.
- जब मटर उबल जाएं तब गैस बंद कर दें और मटर ठंडे करने के लिए रख दें.
- अब एक बर्तन में दही और अदरक को मिक्स कर इसे ठंडा करने के लिए 20 मिनट तक फ्रिज में रख दें.
- दूसरी ओर एक कटोरे में बेसन, गाजर, कद्दू, मटर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, राई पाउडर, करी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिक्स करें.
- इसमें दही-अदरक वाला मिश्रण और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- तेज आंच पर एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होने पर आंच कम करें और आलू के पीस बेसन में डुबोकर तेल में डालते जाएं.
- इसी तरह सभी आलू के सभी टुकड़ों को तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- एक प्लेट में टिशू पेपर रखें और सारे पकौड़े इन पर रख दें.
- तैयार है आलू के मसालेदार पकौड़े. इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.