एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 8 - 10
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 कप मसूर की दाल
2 कप बेसन
1/2 कप चावल का आटा
1/2 कप मूंगफली
1/2 कप काजू
8-10 करी पत्ता
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी हींग
1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर मसूर की दाल 2 घंटे तक भिगोने के लिए रख दें.
- मीडियम आंच पर पैन में 2 चम्मच तेल गरम कर के अलग रख दें.
- एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा पाउडर, नमक और तेल डालकर मिक्स करें.
- अब पानी डालकर आटा गूंद लें. ध्यान रहे आटा न ज्यादा नरम हो और न ज्यादा सख्त.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- अब सेव बनाने वाली मशीन में गूंदे हुए आटे का मिश्रण डालें.
- इसे गोल-गोल घुमाते हुए सेव बनाते जाएं और तेल में डालते जाएं.
- सेव को कड़छी से पलते हुए दोनों साइड से सुनहरा होने तक तल लें.
- तले हुए सेव को एक बर्तन में तोड़ कर डाल दें.
- उसी पैन में मूंगफली, मसूर की दाल, काजू और करी पत्ता डालकर एक-एक करके तल लें.
- सभी चीजों को सेव में डालकर मिला लें.
- इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला मिलाएं.
- तैयार है बॉम्बे मिक्चर. इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखकर जब मन चाहे चाय के साथ इसका स्वाद लें.