घर पर ऐसे बनाइए चटपटा चना जोर गरम

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चना जोर गरम खाना किसे नहीं पसंद. हर कोई इसे रोड साइड वेंडर से खरीदकर जरूर खाता है. इसे सिंपल और इसकी चाट बनाकर दोनों तरह से खाया जाता है.

- सबसे पहले एक बाउल में काले चनों को 6-7 घंटों के लिए भिगोकर रख दें.

- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में काले चने और पानी डालकर 2 सीटी में उबाल लें.

- प्रेशर के निकलते ही ढक्कन खोलकर चने को एक बर्तन में निकाल लें.

- चनों को एक बार फिर से पानी से धो लें और छानकर एक बाउल में रखें.

- इसके बाद चनों को बेलन से दबाते हुए चपटा कर प्लेट में रखते जाएं.

- अब चनों को धूप या पंखे की हवा में अच्छे से सुखा लें.

- इसके बाद मिक्सी में भुना जीरा, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर पीस लें.

- अब एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल डालकर चढ़ाएं.

- तेल के गरम होते ही इसमें सारे सुखे चनों को डालकर तलें और छलनी से छानते हुए प्लेट में निकालते जाएं.

- इसके बाद इसमें पिसे हुए मसाले और नींबू का रस डालकर मिला लें.

- तैयार है चना जोर गरम. जब मन करे तब खाएं.

नोट:

- चनों को धूप में बस 1 दिन के लिए सुखाएं और अगर पंखे की हवा में सुखा रहें हैं तो 1 पूरे दिन और रात सूखाएं.

- चनों में सिर्फ 2 सीटी ही लगाएं. इन्हें बहुत ज्यादा नरम नहीं करना है.