एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

150 ग्राम नूडल्स
1/2 कप ब्रोकोली
1/2 कप गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप पत्ता गोभी (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
2 टेबलस्पून टोमैटो केचप
2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टीस्पून सोया सॉस
1 टीस्पून तिल
पानी जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक बर्तन में पानी डालकर नूडल्स उबलने के लिए रखें.
- नूडल्स उबलने के बाद छलनी से इसका पानी छानकर अलग कर लें.
- एक कटोरी में टोमैटो केचप, लाल मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स मिला लें और रेड चिली सॉस तैयार करें.
- दूसरी तरफ एक गहरी तले वाली कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.
- गर्म तेल में थोड़ी पत्ता गोभी और रेड चिली सॉस डालकर 30 सेकेंड्स के लिए भून लें.
- इसमें काली मिर्च पाउडर, नमक और सोया सॉस डालकर मिलाएं.
- अब गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, बीन्स और ब्रोकोली डालकर सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.
- इस बीच सब्जियों में 2 चम्मच पानी मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं.
- तय समय के बाद नूडल्स और तिल डालकर कांटे की मदद से अच्छी तरह से मिला लें और गैस बंद करें.
- तैयार है बिना प्याज और लहसुन वाला चाऊमीन. गरमागरम टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.