प्लेन भटूरे नहीं बल्कि अब बनाइए आलू भटूरे
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सिर्फ आलू के पराठे ही नहीं ब्लकि आलू भटूरे भी खाने में बहुत अच्छे लगते हैं. इसका स्वाद सभी को भाता है.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज,पार्टी
आवश्यक सामग्री
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तीन कप मैदा
दो आलू (उबले हुए)
एक चौथाई कप दही
एक छोटी कटोरी दूध
चुटकीभर नमक
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छीलकर अच्छे से मैश कर लें.- एक परात में मैदा लें. मैदे में आलू, दही, एक बड़ा चम्मच तेल, नमक और दूध डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- अब मैदे में धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसे सॉफ्ट गूंद लें और ढककर सेट होने के लिए रख दें.
- तय समय के बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
- इसी बीच गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़कर इसे या तो गोलाकार में या ओवल शेप में बेल लें.
- तेल के गरम होते ही भटूरे डालकर तल लें.
- तैयार हैं आलू भटूरे. छोले और अचार के साथ सर्व करें.
नोट:
- आप चाहें तो मैदा गूंदते समय इसमें स्वाद के लिए कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं.