एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

एक बेसन
1 छोटा चम्मच फ्रूड सॉल्ट (इनो)
एक छोटा चम्मच चीनी
एक छोटा चम्मच राई
7-8 करी पत्ते
2 छोटा चम्मच तेल
100 ग्राम पनीर
1 टमाटर कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटी हुई
एक बड़ा चम्मच हरी धनिया, बारीक कटी हुई
1 नींबू का रस
स्वादानुसार नमक

विधि

- सबसे एक बर्तन में आधा कप पानी, बेसन और एक चुटकी नमक डालकर घोल लें. जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर घोल बनाएं.
- अब इस घोल में फ्रूट साल्ट मिलाएं. तैयार मिश्रण को चिकने मफिन्स मोल्ड में डालकर 8 से 10 मिनट के लिए भाप में पकाएं. (भाप में पकाने के लिए आप एक बर्तन में पानी रखें और उसके मुंह को कपड़े से बांध दें. फिर इसके ऊपर ढोकला रखकर पका लें.)
- पकने के बाद इसे ठंडा होने दें और प्लेट में निकाल लें.
- अब तड़का बनाने के लिए पैन में तेल गर्म कर इसमें राई डालें. राई तड़कने पर इसमें करी पत्ते, हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, चीनी व आधा कप पानी डालकर गैस बंद कर दें.
- अब इस छौंक को ठंडे हो चुके ढोकला कप पर डालें.
- पनीर, टमाटर, हरी मिर्च व धनिया, नमक व नींबू का रस मिलाएं और ढोकले पर गार्निश कर दें.
- ढोकला कप को हरी चटनी के साथ सर्व करें.