एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

मैदा 2 कप
नमक एक बड़ा चम्मच
बेसन आधा कप
सौंफ 1 एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
सूखी मेथी 1 छोटा चम्मच
आमचूर पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
अदरक पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
हींग 1/4 छोटा चम्मच
जरूरत के हिसाब से पानी
कड़ाही
कचौड़ी तलने के लिए तेल

विधि

- एक बाउल में मैदा, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इसके बाद इसमें पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.
- जब मसाला ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर हल्का गीला कर लें.
- इसके बीच में बेसन का तैयार किया हुआ मसाला डालें और इसे चारों तरफ से मोड़कर पैक करके हल्का-सा बेलकर कचौड़ी जैसा बना लें.
- जब तेल हल्का सा गर्म हो जाए तो आंच कम करके इसमें 5-6 कचौड़ियां डालकर तलें.
- ध्यान रखें कचौड़ियों को धीमी आंच पर ही तलें. तेज आंच पर तलने पर ये ऊपर से पक जाएंगी लेकिन अंदर से कच्ची रह जाएंगी.
- जब कचौड़ी सुनहरी रंग की हो जाए तो इन्हें किचन पेपर पर निकालें.
- बाकी बची कच्ची कचौड़ियों को इसी तरह से तल लें.
- तैयार हींग कचौड़ी को मनपसंद चटनी या सॉस के साथ खाएं.