एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

1 कप ज्वार
2 टीस्पून राई
2 सूखी लाल मिर्च
1 प्याज
2 हरी मिर्च
8-10 करी पत्ता
1/2 इंच अदरक कटा हुआ
1/2 कप उबली हुई मटर
1 शिमला मिर्च
1 टमाटर
1 टेबलस्पून हरा धनिया
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- ज्वार का उपमा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें.
- अब ज्वार को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- तेज आंच पर कड़ाही में पानी और थोड़ा नमक डालकर उबाल लें.
- इसमें भिगोए हुए ज्वार डालकर आंच धीमी कर दें और नरम होने तक ढककर पका लें.
- जब ज्वार पूरी तरह से पानी सोख ले तब आंच बंद कर दें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल गर्म कर लें.
- इसमें राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़काएं.
- अब हरी मिर्च, अदरक, प्याज डालकर हल्का भून लें.
- फिर शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें.
- अब मटर, टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर 2 मिनट तक पका लें.
- तय समय के बाद पका हुआ ज्वार, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- तैयार है ज्वार का उपमा. इसे गरमागरम सर्व करें.