एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप गेहूं का आटा
1 कप मेथी (कटी हुई)
1/2 कप आलू (कटे हुए)
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
रिफाइंड तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर चटकाएं.
- राई चटकने के बाद मेथी और आलू डालकर हल्का भून लें.
- जब मेथी का सारा पानी सूख जाए तब हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर मिलाएं.
- सभी चीजों के पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें.
- एक बर्तन में आटा और नमक डालकर मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें.
- आटे की लोई तोड़कर सूखा आटा लगाएं और चौकोर आकार में रोटी बेल लें.
- रोटी के बीच में स्टफिंग का एक चम्मच रख दें.
- रोटी को पौकेट का रूप देने के लिए पहले दोनों तरफ से मोड़ें फिर किनारों को भी मोड़कर हल्के हाथ से दबा दें.
- अब सूखा आटा लगाकर चौकोर शेप में रोटी को बेल लें.
- मीडियम आंच पर तवे पर हल्का घी लगाकर चिकना कर लें.
- इस पर पॉकेट रखकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- तैयार है मेथी पौकेट. इसे चटनी, सॉस या दही के साथ सर्व करें.