एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा
2 उबले आलू
1/4 कप पनीर
1/4 कप प्याज
1/4 कप मटर
1/4 कप गाजर
1/4 कप पत्तागोभी
1/4 कप बीन्स
1/4 कप फूलगोभी
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
- फिर पनीर छोड़कर सभी सब्जियां डालकर नरम होने तक पकाएं.
- सब्जियों के नरम होने पर इसमें पनीर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक मिलाकर गैस बंद कर दें.
- समोसे का भरावन तैयार है.
- एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंद लें.
- गूंदे हुए आटे को कुछ देर के लिए अलग रख दें.
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें.
- एक लोई को पूरी जितना बेलकर भरावन का एक चम्मच इसमें रख दें और समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर पैक कर दें.
- तेज आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रख दें.
- तेल में समोसे डालकर सुनहरा होने तक तल लें. ध्यान रहे समोसे तलते समय आंच को मीडियम कर लें.
- इसी तरह से सारे समोसे तल लें.
- तैयार है मिक्स वेज समोसे. चाय के साथ सर्व करें.