एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 8 - 10
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज
• त्‍योहार : होली

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम मैदा
1 कप दूध
1 कप डालडा घी
2 टीस्पून अजवायन
नमक स्वादानुसार
रिफाइंड तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच पर पानी को गुनगुना करने के लिए रख दें.
- अब एक बर्तन में मैदा, अजवायन और घी डालकर मिला लें. चाहें तो घी को धीमी आंच पर पिघला सकते हैं.
- इसके बाद दूध डालकर मिश्रण में मिलाएं.
- अब गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंद लें और 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- तय समय के बाद आटे को एक बार मसल लें.
- तैयार आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां तोड़कर रख लें.
- अब लोई को रोटी जितना बेल लें. ध्यान रहे न ज्यादा पतला बेलें और न ही ज्यादा मोटा.
- बेली हुई रोटी को चाकू की मदद से या अपने मनचाहे आकार में काट लें.
- इसी तरह से बाकी लोई से भी नमकपारे तैयार कर लें.
- मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होने पर नमकपारे डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- एक प्लेट में टिशू पेपर रखकर नमकपारे रखते जाएं.
- तैयार है नमकपारे. चाय के साथ इसका लुत्फ उठाएं.