एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा
2 टेबलस्पून बेसन
2 टेबलस्पून सूजी
3/4 कप चीनी
1/2 कप बटर
1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1 टीस्पून घी
2 टेबलस्पून चिरौंजी
2 टेबलस्पून दूध
नमक जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा, सूजी और बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- एक दूसरे बर्तन में बटर और चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- मिश्रण को तब तक फेंट लें जब तक कि यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
- इस मिश्रण में मैदा वाला मिश्रण डालकर आटा गूंद लें. अगर मिश्रण गाढ़ा है तो इसमें दूध डाल सकते हैं.
- अब प्रेशर कूकर में नमक डालकर एक जाली स्टैंड रखें और कूकर का ढक्कन बंद कर इसे 10 मिनट तक गरम होने दें.
- एक प्लेट पर घी लगाकर चिकना कर लें.
- अब हथेलियों को चिकना कर मिश्रण में थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसे गोल आकार दें फिर हल्का सा चिपटाकर इसपर चिरौंजी लगा दें.
- इसी तरह से सारी नानखटाई तैयार कर घी लगी प्लेट पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें.
- 10 मिनट बाद कूकर का ढक्कन हटाकर नानखटाई की प्लेट जाली स्टैंड पर रख दें.
- कूकर का ढक्कन लगाकर इसे 15 मिनट तक सिंकने दें.
- तय समय के बाद चेक करें नानखटाई फूल जाएं और हल्की ब्राउन हो जाएं तो गैस बंद कर दें. अगर ब्राउन नहीं हुई हैं तो 5 मिनट तक सिंकने दें.
- तैयार है नानखटाई. इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर कई दिनों तक खा सकते हैं.