एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

1 कप उबले हुए नूडल्स
5-6 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1 गाजर, बारीक कटा हुआ
1 कप पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
स्वादानुसार नमक
2 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच विनेगर
1 छोटा चम्मच अजीनोमोटो
2 कप मैदा
1 कप आटा
आधा छोटा चम्मच कलौंजी
तलने के लिए तेल
एक छोटा चम्मच अजवाइन

विधि

- एक पैन में तेल गर्म करके इसमें लहसुन, प्याज डालें और प्याज के रंग बदलने तक तल लें.
- अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- फिर नमक, सोया सॉस , विनेगर, अजीनोमोटो और उबले नूडल्स मिक्स करें.
- समोसे में भरावन के लिए मिश्रण तैयार है.
- अब एक बर्तन में मैदा, आटा, नमक, कलौंजी, अजवाइन और तेल मिलाकर पानी से आटा गूंद लें. इसे 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें.
- तैयार आटे की छोटी लोइयां बनाएं. हर लोई को पूरी के आकार में बेलकर बीच में से आधा काट लें.
- फिर इसमें बीच में नूडल्स रखकर समोसे के आकार में बनाएं.
- पानी लगाकर किनारे आपस में चिपका लें. इसी तरह सभी लोइयों से समोसा तैयार कर लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए तेज आंच में रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें समोसे डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- गर्मागर्म समोसे को चटनी के साथ सर्व करें.