एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप बेसन
1 कप प्याज कटी हुई
1 कप पत्तागोभी कटी हुई
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अजवाइन
1 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
1/4 टीस्पून से कम हींग
1 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, पत्तागोभी, प्याज, हरा धनिया और बेकिंग सोडा के अलावा सभी मसाले मिला लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े का घोल तैयार करें. घोल न तो अधिक पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
- अब घोल में बेकिंग सोडा मिलाकर एक बार अच्छी तरह से मिक्स करें.
- तेल गरम हुआ है या नहीं ये देखने के लिए 1-2 बूंदे इसमें घोल की डालकर देखें. अगर तेल पूरी तरह गरम हो गया है तो घोल की बूंद तुरंत ऊपर आ जाएगी.
- अब गरम तेल में हाथ से पकौड़े का घोल डालते जाएं.
- पकौड़ों को सुनहरा होने तक तलें.
- एक प्लेट पर टिशू पेपर रखकर सारे पकौड़े निकाल लें.
- इसी तरह से सारे पकौड़े तल लें.
- तैयार है प्याज पत्तागोभी के पकौड़े. गरमागरम सॉस के साथ सर्व करें.