ऐसे बनाइए राजस्थान की स्पेशल बीकानेरी भुजिया
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राजस्थान के शहर बीकानेर से जुड़ी हुई है ये फेमस बीकानेरी भुजिया. इसे बेसन, मोठ दाल का आटा और साथ ही कई मसाले मिलाकर बनाया जाता है.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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1 कप मोठ दाल का आटा (मटकी का आटा)
1 कप बेसन
1 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून इलायची पाउडर
1/2 टोबलस्पून हींग
नमक स्वादानुसार
पानी आटा गूंदने के लिए
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले एक कटोरी में बेसन, मटकी का आटा, हींग, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर नर्म आटा गूंद लें.- अब आटे से लोइ तोड़कर इसे सिलिंड्रिकल शेप में रोल कर लें.
- इसके बाद इसे सेव बनाने की मशीन (सेव प्रेस) में डालकर रख दें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही मशीन को गोल-गोल घुमाते हुए कड़ाही में सेव डालते जाएं.
- सेव को हल्का ब्राउन होने तक तलें और एक प्लेट में निकालकर रखते जाएं.
- आप चाहें तो ठंडा होने के बाद इन्हें उंगलियों से थोड़ा क्रश भी कर सकते हैं.
- तैयार है लाजवाब बीकानेरी भुजिया.