एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 कप सोया का आटा
1 कप बेसन
डेढ़ टेबलस्पून सूजी
1 टीस्पून अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टीस्पून चीनी
1 टीस्पून नींबू का रस
1/2 टीस्पून तिल
1/2 टीस्पून सरसों
एक चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

पानी जरूरत के अनुसार

सजावट के लिए

1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि

- सबसे पहले एक बाउल में सोया का आटा और बेसन मिलाकर अच्छे से मिक्स करें .
- अब इसमें सूजी, चीनी, नींबू का रस, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और करीब आधा कप पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें. ध्यान रहे घोल में गांठ न पड़े .
-  मिश्रण को 2-3 घंटे तक ढककर रख दें.
- अब ढोकले के सांचे में हल्का सा तेल लगाएं और इसमें मिश्रण डालें .
- ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाएं .
- दूसरी ओर तड़के के लिए मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करें.

- तेल के गरम होते ही इसमें सरसों, तिल, हरी मिर्च और हींग डालकर तड़का बनाएं.
- इसके बाद इसमें आधा गिलास पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
- अब इसे ढोकले के उपर डालें और 15 मिनट तक रखें.
- तैयार है सोया खमन ढोकला. इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर धनिये की पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.