एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा कप अंकुरित मूंग (स्प्राउट)
एक कप पोहा (मोटा)
एक बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
एक बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
आधा चम्मच राई
एक छोटा टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
आधा कप मूंगफली (भून के दरदरी कुटी हुई)
आधा कप ताजा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
2 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़ा चम्मच हरी धनिया, बारीक कटी हुई
2 साबुत लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
2 कप पानी

विधि

- 2 कप पानी में पोहा भिगोकर रख दें.
- कड़ाही में तेल गरम होने के लिए गैस पर रखें. फिर इसमें राई डालें. राई के तड़क जाने के बाद, इसमें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- फिर अदरक, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर 10 सेकेंड तक भूनें.
- इसके बाद इसमें टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें अंकुरित मूंग डालें और 5 मिनट तक ढककर पकाएं.
- पोहा का पानी निकालकर बड़ी छलनी में रख लें.
- मूंग पक जाने के बाद पोहा और नमक मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें दरदरी कुटी मूंगफली व नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- पोहा तैयार है, इसे हरी धनिया से गार्निश कर गरमागरम सर्व करें.