पनीर और आलू के कोफ्ते

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व्रत के दौरान अचानक मन करे कि कोफ्ते खाए जाएं तो निराश होने की जरूरत नहीं है. पेश है पनीर और आलू के कोफ्ते बनाने की विधि. वैसे, इस डिश को व्रत से हटकर आम दिनों में भी बनाया जा सकता है.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

विधि

- एक कटोरे में पनीर, आलू, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, चम्मच बादाम का आटा या मिल्क पाउडर या खोया, कुट्टू का आटा और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके कोफ्ते के लिए मिश्रण तैयार कर लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर उसके बॉल बनाएं, फिर दबाकर चपटा करें और लोई के बीच में थोड़े सूखे मेवे रखकर अच्छे से बंद कर दें. इसी तरह पूरे मिश्रण के कोफ्ते तैयार कर लें.
- गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करें. इसमें 3 से 4 कोफ्ते एक बार में डालकर चारों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें और किचन पेपर लगाकर एक प्लेट में निकाल लें.
- ऐसे ही सभी कोफ्ते तैयार कर लें और हरी चटनी या दही के साथ परोसें.

नोट : - आप चाहें तो इन कोफ्तों को बिना प्याज की ग्रेवी के साथ भी तैयार कर सकते हैं.
- आम दिनों में यह कोफ्ते आप मलाई कोफ्ता बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आपको रिच ग्रेवी तैयार करनी होगी. या आप शाही पनीर की ग्रेवी तैयार कर उसमें यह कोफ्ते डालकर एक दिलचस्प डिश बना सकते हैं.