एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

टिक्का बनाने के लिए:
एक कटोरी पनीर
आधी कटोरी शिमला मिर्च (पतली लंबी कटी हुई)
6-7 कली लहसुन की
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
चुटकीभर नमक
तेल जरूरत के अनुसार

रोल बनाने के लिए:
4 कटोरी आटा
चुटकीभर नमक
पानी आटा गूंदने के लिए
1 बड़ा चम्मच घी

सजावट के लिए

1 प्याज (पतली लंबी कटी हुई)
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 छोटा चम्मच टबास्को सॉस

विधि

टिक्का मसाला बनाने के लिए:
- सबसे पहले एक बाउल में अदरक और लहसुन कद्दूकस कर डालें.
- फिर इसमें दही और बेसन मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें.  
- चाट मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, चुटकीभर नमक और आखिर में पनीर डालकर अच्छे से मैरीनेट कर लें.
- अब इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- तय समय के बाद मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही शिमला मिर्च को हल्का भून लें.
- अब इसमें मैरीनेटेड पनीर डालकर अच्छे से चला लें और आंच बंद कर दें. मिश्रण को ज्यादा न सुखाएं.

रोल बनाने के लिए:
- सबसे पहले आटे में नमक और पानी डालकर इसे अच्छे से गूंद ले और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- आटा न ज्यादा सॉफ्ट और न ही ज्यादा टाइट रखें.
- अब रोल बनाने के लिए एक बड़ी लोई तोड़ लें.
- दूसरी ओर मीडियम आंच पर एक तवा गरम करने के लिए रखें.  
- इसी बीच लोई को मोटा बेल लें.
- बीच में घी और सूखा आटा लगाकर इसके पोटली बना लें और इसे रोटी की तरह दोबारा बेल लें.
- अब तक तवा गरम हो चुका होगा. रोटी डालकर दोनो तरफ से सेंक लें.
- घी डालकर तेज आंच पर रोटी को दोनों तरफ से सेंकते हुए इसका पराठा बना लें.
- बीच में पनीर, प्याज, चाट मसाला और टबास्को सॉस डालकर रोटी को रोल कर दें.
- तैयार है पनीर टिक्का रोल. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.