साबूदाना बड़ा

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व्रत हो या फिर स्नैक्स में कुछ अलग खाने का मन हो, तो बनाकर खाएं कुरकुरे साबूदाना बड़े.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

विधि

- साबूदाने धोकर 2 घंटे के लिए एक बर्तन में भिगो दें.
- फिर गैस पर एक कड़ाही में मूंगफली के दाने भुन लें.
- उसके बाद मूंगफली दानों का छिलका उतरकर, उन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें.
- अब उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश या कद्दूकस कर लें.
- फिर भीगे हुए साबूदानों का पानी अच्छी तरह निकाल लें, ध्यान रहे साबूदानों में बिलकुल पानी न हो. उसके बाद साबूदानों में मूंगफली के दाने, आलू, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, हरा धनिया और नमक अच्छी तरह मिक्स करके, साबूदाना बड़ा बनाने के लिए मिक्सचर तैयार है.
- अब मिश्रण से छोटे गोल-गोल बॉल बनाकर हाथों से दबाएं और चपटा लोई का शेप देकर बड़े तैयार कर लें.
- गैस पर एक कड़ाही में तेल या घी डालकर गर्म करें, और उसमें 3 से 4 बड़े डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन फ्राई करें. इसी तरह सारे साबूदाना बड़े सेंक लें.
- साबूदाना बड़े सेककर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर इसमें निकलें.
- गर्मागर्म साबूदाना बड़ा तैयार है. इसे हरी चटनी के साथ सर्व करके खाएं.