आवश्यक सामग्री

1.5 कप मोटी सूजी (सूजी),
3 टेबलस्पून तेल,
1 टीस्पून राई,
1 टीस्पून उड़द की दाल (धुली हुई),
1-2 हरी मिर्च,
कटी हुई,
1.5 टीस्पून अदरक,
बारीक कटा हुआ,
10-12 करी पत्ते,
1 बड़ा प्याज,
बारीक कटा हुआ,
1 मध्यम टमाटर,
बारीक कटा हुआ,
1/2 कप हरी मटर (ब्लांच की हुई),
स्वादानुसार नमक,
1/2 टीस्पून चीनी,
3 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती,
कटा हुआ + सजावट के लिए धनिया पत्ती

विधि

• मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में सूजी को खुशबू आने तक और सुनहरा होने तक भूनें, फिर एक बर्तन में निकाल लें।
• उसी पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, उड़द की दाल, हरी मिर्च, अदरक, हींग और करी पत्ते डालकर मसालों के चटकने तक भूनें।
• प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर और हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
• स्वादानुसार नमक और एक चुटकी चीनी डालकर मिलाएं।
धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिलाएं।
• भुनी हुई सूजी डालकर मिलाएं और कुछ सेकंड तक भूनें।
उबलता हुआ 4 कप पानी डालकर मिलाएं।
ढककर 5-6 मिनट पकाएं।
• बची हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
फिर ढककर 2 मिनट पकाएं।
• तैयार उपमा को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।