एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : वेज,डिनर

आवश्यक सामग्री

1 कटोरी बाजरे का आटा
1/2 कटोरी बेसन
1/2 कटोरी उड़द दाल पिसी हुई
नमक स्वादानुसार
खाने का मीठा सोडा
बारीक कटा हरा धनिया
हरी मिर्च 1/2 चम्मच
1 चम्मच हल्दी व लाल मिर्च पाउडर
सौंफ पाउडर 1 चम्मच
राई व तेल पर्याप्त
घोल बनाने के लिए दही

विधि

- दही को अच्छे से फेंट लें. उसमें बाजरे का आटा, बेसन व पिसी दाल को छानकर डालें.
- नमक डालकर 3-4 घंटे के लिए ढककर रख दें. फिर इसमें मीठा सोडा व बाकी सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब कुकर के डिब्बे में तेल लगाकर इस घोल को डालें और टब में पानी डालकर इस डिब्बे को 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- भाप में पकने दें, जब पक जाएं तो निकाल लें. ठंडा होने पर पीस काट लें.
- ऊपर से राई का छौंक लगा दें. बाजरे के इन स्‍वादिष्‍ट ढोकलों को हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें.