एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 टेबलस्पून चना दाल
1 टेबलस्पून उड़द दाल
2 इंच अदरक का टुकड़ा
3 सूखी लाल मिर्च
1 टेबलस्पून इमली का गूदा (पानी में भिगोया हुआ)
1 टेबलस्पून गुड़
1/2 टीस्पून जीरा
1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

तड़के के लिए:
1 चुटकी राई
5-6 करी पत्ता
1 सूखी लाल मिर्च
चुटकीभर हींग
1 टीस्पून तेल   

विधि

- सबसे पहले अदरक को छीलकर इसे टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही पहले तो चना दाल, उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें.
- ध्यान रखें कि अदरक गोल्डन ब्राउन न हो जाए. चाहें तो आप अदरक को नहीं भी भून सकते हैं.
- तैयार मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें.
- मिश्रण को ठंडाकर इसे ग्राइंडर जार में डाल दें. साथ में  गुड़, जरा सी इमली, नमक और जरा सा पानी डालकर पेस्ट बना लें.

अब करें तड़के की तैयारी:
- मीडियम आंच में एक छोटे पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही राई, सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डालकर भूनें.
- अब तड़के को चटनी पर डाल दें.
- तैयार है अदरक की चटनी.