एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप अरहर की दाल
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
1 कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कलियां लहसुन की (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच जीरा
2 साबुत सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़ा चम्मच सांभर मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

तड़के के लिए:
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
1 सूखी लाल मिर्च
चुटकीभर हींग
7-8 करी पत्ता
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.

- तेल के गरम होते ही इसमें राई, सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल और जीरा डालकर भूनें.

- राई के चटकते ही प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

- इनके भुनते ही कच्चा आम, हल्दी और पानी डालकर उबालें.

- आम के सॉफ्ट होते ही सांभर मसाला, नमक और पकी हुई दाल मिलाएं.

- सांभर में अच्छी तरह से उबाल आते ही आंच बंद कर दें.

ऐसे बनाएं तड़का:

- मीडियम आंच में एक तड़का पैन में तेल गरम करें.

- तेल के गरम होते ही राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, हींग और उड़द दाल डालकर भूनें.

- राई के चटकते ही तड़का को सांभर में डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं.

- तैयार है कच्चे आम का सांभर. गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें.