एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 1/2 कप गुड़
1 कप आटा
1 कप देसी घी
10-12 काजू
3 कप पानी

विधि

- अमृतसरी गुड़ का हलवा बनाने के लिए सबसे एक बर्तन में गुड़ और पानी डालकर अच्छी तरह घोल लें.
- इसे धीमी आंच पर रखें और चलाते हुए गुड़ के घुलने तक पकाएं.
- जब तक गुड़ घुल रहा है तब तक एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.
- कड़ाही का घी पिघलने के बाद इसमें आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और चलाते हुए बढ़िया सी खुशबू आने तक भूनें.
- 4-5 मिनट बाद आप पाएंगे आटा अच्छी तरह से भुन चुका है.
- अब इस स्टेज पर गुड़ वाली चाशनी छानकर कड़ाही में डाल दें. लगातार चलाते हुए पकाना है. चाशनी डालते वक्त आंच एकदम धीमी रखें ताकि इसके छीटे न लगें.
- 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाने के बाद हलवे में काजू के टुकड़े करके डाल दें. ध्यान रखें कि हमें हलवे का पानी पूरी तरह से सुखाना है.
- 12-15 मिनट तक चलाते हुए पकाने के बाद हलवा बनकर तैयार हो जाएगा.
- हलवा बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहना है.
- तैयार गुड़ के हलवे का गर्मागर्म परोसें और खाएं.