एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 8 - 10
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : पार्टी
• त्‍योहार : दीवाली

आवश्यक सामग्री

1 कप गेहूं का आटा
1 कप चीनी
1 टीस्पून इलायची पाउडर
1 चुटकी खाने वाला लाल रंग
घी जरूरत के अनुसार
1 टेबलस्पून मिल्क पाउडर
1 टीस्पून बेकिंग सोडा
दूध
तेल

विधि

- आटे के गुलाब जामुन (Atta Gulab Jamun) बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन रख लें.
- इसमें चीनी, इलायची पाउडर, लाल रंग और पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें.
- चाशनी के गाढ़ा होने तक पका लें.
- इसके बाद चाशनी को उतारकर अलग रख लें.
- अब दूसरे पैन में 1 टेबलस्पून घी डालकर गैस पर रखें.
- इसमें आटा डालकर हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए पका लें.
- आंच बंद कर दें और आटे को बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
- तय समय बाद आटे में मिल्क पाउडर, 1 1/2 चम्मच घी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब दूध डालकर आटा गूंद लें.
- गूंदे हुए आटे को 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- तय समय बाद आटे की गोल-गोल लोइयां तैयार कर लें.
- मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
- इसमें जामुन को डालकर गोलडन ब्राउन होने तक तल लें.
- आटे के गुलाब जामुन को तेल से निकाल कर गर्म चाशनी में डाल दें.
- इसे 4-5 घंटो के लिए रख दें ताकि सारे गुलाब जामुन चाशनी सोख लें.
- तय समय बाद गुलाब जामुन को सर्व करें.