एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 लीटर दूध
1 कप चावल
1 कप चीनी
4 हरी इलायची
1 चम्मच घी
20 ग्राम पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
50 ग्राम काजू (बारीक कटा हुआ)
50 ग्राम बादाम (बारीक कटा हुआ)

विधि

- चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक मोटे तले वाले बर्तन में दूध डालकर गर्म करें.
- जब दूध हल्का गर्म हो जाए तो इलायची डालकर उबालें .
- अब दूसरी तरफ मीडियम आंच पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें.
- घी के गर्म होते ही काजू और बादाम को 2 मिनट के लिए भून लें.
- जब काजू और बादाम भुन जाए, तो एक प्लेट में निकाल कर अलग रखें.
- चावल को पानी से धो कर मिक्सी में 4 से 5 सेकेंड के लिए दरदरा पीस लें.
- दोबारा पैन में घी डालकर गर्म करें.
- घी के गर्म होते ही चावल डालकर 2 से 4 मिनट तक भून कर आंच बंद कर दें.
- अब भुनें हुए चावल, पिस्ता , काजू और बादाम दूध में डालकर मिलाएं.
- खीर को धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जबतक की दूध हल्का गुलाबी होकर गाढ़ा न हो जाए.
- जब खीर गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें.
- तैयार है चावल की खीर. इसे ठंडा या गर्मागर्म सर्व करें.