एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप दूध
2 कप मलाई
3/4 कप चीनी
2 कप कॉफी बीन्स
5 कच्चे अंडे
1/4 वनीला एक्सट्रैक्ट
1/4 चम्मच कॉफी पाउडर
एक चम्मच कसटर्ड

विधि

- कॉफी आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले भारी तले के बर्तन में दूध, चीनी, कॉफी बीन्स, नमक और एक कप मलाई डालक मिलाएं. इसे गैस पर मध्यम आंच पर गुनगुना होने तक पकाएं.
- जब दूध का मिक्सचर गुनगुना हो जाए तो गैस बंद कर दें और बर्तन को ढक कर एक घंटे के लिए रख दें.
- अब अलग बर्तन में बची हुई मलाई डालें. फिर एक बड़े बर्तन में बर्फ डालकर इस बर्तन के बीच में मलाई वाला बर्तन रख दें.
- इसके बाद दूध के मिक्सचर को फिर से मध्यम आंच पर गुनगुना होने तक गर्म करें.
- अलग बर्तन में अंडे फोड़कर उनके अंदर का हिस्सा डालें और फेंटे.
- अब धीरे-धीरे दूध और कॉफी के मिक्सचर को अंडे वाले बर्तन में डालते हुए लगातार फेंटते रहें.
- इसके बाद अंडे और दूध के मिक्सचर को छानकर पैन में डालें. इसे गैस पर मध्यम आंच पर पकने रखें.
- मिक्सचर को लगातार चलाते रहें और गाढ़ा होने तक करीब 10 मिनट पकाएं.
- अब मलाई वाले बर्तन पर छलनी रखे और कसटर्ड को छानते हुए मलाई में मिलाएं.
- इसके बाद मलाई में दूध-कॉफी का मिक्सचर, वनीला एक्सट्रैक्ट और कॉफी पाउडर डालकर मिलाएं.
- आइसक्रीम के इस मिक्सचर को ठंडा होने तक चलाएं फिर इसे फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें.
- जब आइसक्रीम पूरी तरह से हो जाए तो इसे काट कर सभी के लिए बॉउल्स में सर्व करें.