एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 8 - 10
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप मैदा
300 ग्राम खोया
200 ग्राम बूरा
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1 टेबलस्पून बादाम (कटे हुए)
1 टेबलस्पून नारियल पाउडर
1 टेबलस्पून किशमिश
1 टेबलस्पून गुलकंद
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छानकर इसमें 1 चम्मच तेल डालकर मिला लें.
- अब गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंदें.
- तैयार आटे को 20 मिनट तक गीले कपड़े से ढककर रख दें.
- मीडियम आंच पर एक कड़ाही में मावा को सुनहरा होने तक भून लें.
- जब मावा हल्का ठंडा हो जाए तो इसमें, बूरा, गुलकंद, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- तय समय के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. एक लोई लें और इसकी पूरी बेल लें. चाहें तो लोई पर सूखे मैदे का इस्तेमाल कर भी पूरी बेल सकते हैं.
- तैयार पूरी को गुझिया के साचें में रखें और इसके बीच में 1 चम्मच स्टफिंग रखकर सांचा बंद कर दें.
- इसी तरीके से सारी गुझिया तैयार कर लें. गुझियों को प्लेट में रखकर कपड़े से ढकते जाएं.
- अब तेज आंच पर एक कड़ाही में तेल या घी गर्म होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और इसमें 2-3 गुझिया डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- तैयार हैं गुलकंद गुझिया.