एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 किलो गाजर
1/2 लीटर दूध
5 लीटर वाला कूकर
250 ग्राम चीनी
250 ग्राम मावा\खोया
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटी कटोरी, कटे बादाम, काजू, पिस्ता
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

विधि

- गाजर को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्रेशर कूकर में गाजर के टुकड़े और दूध डालकर ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर रखें.
- 2 सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने दें.
- ढक्कन खोलकर गाजर को मथनी या कड़छी से मैश कर लें.
- इसके बाद गैस जलाकर कूकर रखें और दूध को कम होने तक चलाते हुए पकाएं.
- जब हलवा से दूध कम हो जाए तो इसमें चीनी डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- इसके बाद हलवे में मावा डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- 2-3 मिनट तक पकाने के बाद हलवे में घी डालकर मिलाएं.
- जब हलवा बर्तन की तली से अलग होने लगे तो इसमें बादाम, पिस्ता और काजू डालें.
- इसके बाद फ्लेवर के लिए एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आंच बंद कर दें और हलवा को सर्विंग बाउल में निकाल खाएं-खिलाएं.