एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप खोया/मावा (कद्दूकस किया हुआ)
डेढ़ कप चीनी
आधी कटोरी चीनी बूरा
एक कप देसी घी
3 बड़ा चम्मच दूध
7-8 हरी इलायची का पाउडर
एक कड़ाही

विधि

- सबसे पहले चीनी को पीसकर पाउडर बना लें. आप चाहें तो चीनी बूरा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- मीडियम आंच में कड़ाही में घी डालकर गरम होने के लिए रखें.
- जब घी अच्छी तरह से गरम हो जाए तो इसमें खोया डालकर चलाते हुए भूनें.
(कठियावाड़ी भरवां प्याज बनाने की एकदम सरल विधि )
- जब खोया हल्के भूले रंग का हो जाए तो इसमें इलायची और चीनी बूरा डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें.
- फिर इसमें दूध डालें और 8-10 मिनट तक चलाते हुए गाढ़ा होने तक भूनते जाएं.
(इस तरीके से भूनें मावा, बनेगी बढ़िया और टेस्टी गुझिया)
- मिश्रण के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें और हल्का ठंडा होने दें.
- एक थाली में आधी कटोरी चीनी बूरा डालकर फैला लें.
(रसगुल्ला किसका? ओडिशा का या पश्चिम बंगाल का )
- खोया के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर पेड़े का आकार देते हुए चीनी बूरा वाली थाली में रखते जाएं.
- जब मिश्रण से सारे पेड़े बन जाएं तो इन्हें अच्छी से चीनी बूरा में रोल कर लें.
- धारवाड़ के टेस्टी पेड़े रेडी हैं. इन पेड़ों को एक हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है.