एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

दो लीटर दूध
एक छोटा चम्मच केसर
आधा कप चीनी
आधा छोटा चम्मच गुलाब जल

सजावट के लिए

एक छोटी कटोरी बारीक कटे बादाम और पिस्ता

विधि

- केसरिया रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध उबलने के लिए रखें.
- एक उबाल आते ही आंच धीमी कर दें, केसर डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिलाते जाएं.
- जब तक दूध आधे से थोड़ा ज्यादा न रह जाए, तब तक पकाते रहें. बीच-बीच में जरूर चलाते रहें ताकि दूध नीचे से न चिपके.
- अब चीनी और गुलाब जल मिलाएं.
- चीनी के अच्छे से घुलते ही आंच बंद कर दें.
- रबड़ी को एक बर्तन में निकालकर बादाम और पिस्ते से गार्निश कर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें.
- तैयार है ठंडी-ठंडी केसरिया रबड़ी.

नोट:
- आप चाहें तो इसे गर्मागर्म भी सर्व कर सकते हैं.