मीठे में बनाएं मावा स्टफ्ड राजभोग
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राजभोग भारत की फेमस मिठाइयों में से एक है. इसे बनाने के लिए छैने का इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा मावा और ड्राई फ्रूट्स की फिलिंग इसे बेहद स्वादिष्ट बना देती है.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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1 लीटर दूध
250 ग्राम चीनी
1 टीस्पून नींबू का रस
8-10 धागे केसर
चुटकीभर पीला रंग
1/2 कप मावा
1 टीस्पून काजू पाउडर
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
सजावट के लिए
पिस्ता पाउडरविधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर दूध उबालने के लिए रख दें.- जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें पीला रंग डालकर गैस बंद कर दें.
- जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे नींबू का रस डालते हुए एक बड़े चम्मच से चलाएं.
- दूध पूरा फट जाए तो इसे एक साफ कपड़े से छानते हुए ऊपर से ठंडा पानी डाल दें.
- इसका सारा पानी निचोड़कर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
- इस बीच एक बर्तन में मावा, काजू पाउडर, इलायची पाउडर और चीनी बूरा मिलाकर स्टफिंग का मिश्रण तैयार कर लें.
- इसके बाद फटे हुए दूध को एक थाली में निकाल लें और हाथों से अच्छी तरह मैश कर चिकना कर लें.
- मिश्रण में से थोड़ा भाग लेकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं फिर इसे चपटा कर मावा मिश्रण का एक चम्मच इसमें भरकर इसे बॉल्स के शेप में बनाकर प्लेट पर रखते जाएं. .
- मीडियम आंच पर एक बर्तन में चीनी और 3 कप पानी डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- चाशनी में उबाल आने के बाद केसर डाल दें.
- फिर तैयार किए गए बॉल्स इसमें डाल दें.
- भगोने को एक प्लेट से ढककर तेज आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद आंच बंद कर इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
- तैयार है मावा स्टफ्ड राजभोग. पिस्ता पाउडर से गार्निश कर सर्व करें.