एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : वेज,पार्टी
• त्‍योहार : होली

आवश्यक सामग्री

1 कप भुनी हुई सेवईं
2 टेबलस्पून घी
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1 टीस्पून काजू पाउडर
2 टेबलस्पून शक्कर
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
1/2 कप मलाई
चुटकीभर केसर
पानी जरूरत के अनुसार

सजावट के लिए

2 टेबलस्पून काजू, बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)

विधि

सेवईं कप्स बनाने के लिए:
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में घी डालकर गरम करें.
- घी के गरम होते ही इसमें सेवई क्रश कर डालें और अच्छे से भून लें.
- फिर इसमें 2 -3 टेबलस्पून पानी डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
- तय समय के बाद इलायची पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालकर कुछ देर भूनें.
- अब इसे गरम-गरम ही मफिन्स ट्रे में एक लेवल डालें और फ्रिज में 2-3 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें.

रबड़ी बनाने के लिए:
- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में दूध और काजू पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं.
- जब दूध गाढ़ा होने लगे तब इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट के लिए और गाढ़ा होने दें.
- अब इसमें चुटकीभर केसर और कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच से हटा लें.
- इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
- तैयार है रबड़ी.
 
ऐसे करें सर्व:
- सेवईं कप में रबड़ी डालकर ऊपर से मेवे से गार्निश कर सर्व करें.